여름 제철 과일 — 수확 시기·고르는 법·세척

식품안전나라·식약처는 주방세제·표백제 등을 과일 표면에 사용하지 말 것을 안내합니다. 흐르는 물에 가볍게 문지르며 헹군 뒤, 필요하면 깨끗한 칼·도마로 손질하세요.

필수는 아닙니다. 일부 후기·방송에서 길게 담그는 방법이 소개되지만, 장시간 담그면 향·식감이 떨어질 수 있습니다. 기본은 흐르는 물·직전 헹굼입니다.

네. 칼이 껍질을 지나 안으로 들어가 교차 오염될 수 있어, 썰기 전 겉을 흐르는 물로 씻는 것이 식품안전 안내와 맞습니다.

랩만 씌운 채 장시간 상온·냉장에 두면 절단면 습기·세균이 늘 수 있습니다. 겉을 흐르는 물로 씻은 뒤 한입 크기로 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 편이 좋습니다. 식품안전·생활 정보 프로그램에서도 비슷한 보관을 소개한 경우가 있습니다.

네. 기후·품종·하우스 재배에 따라 1~2주 차이가 날 수 있습니다. 아래 표의 수확 구간과 산지 안내를 함께 보면 됩니다.